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Unita' d'Italia: a Firenze in Prefettura pranzo tricolore con studenti

Cronaca

Firenze, 11 mag. - (Adnkronos) - Oltre 100 studenti di cinque istituti alberghieri toscani hanno affollato oggi il salone di Carlo VIII nella Prefettura di Firenze per partecipare al Pranzo Tricolore preparato con le loro ricette. Si e' trattato dell'evento conclusivo di un'iniziativa didattico-gastronomica messa a punto dal Cipat, il consorzio degli istituti professionali alberghieri toscani, in collaborazione con la Misericordia di Firenze, per celebrare il 150° anniversario dell'Unita' Italiana.

Obiettivo del progetto: coinvolgere gli studenti nella ricorrenza e suscitare interesse e curiosita' per il periodo storico del Risorgimento, permettendo loro di mettere in gioco le proprie capacita' professionali. Il Consorzio, nei mesi scorsi, ha invitato gli istituti alberghieri piu' rappresentativi della regione a predisporre dei menu' con cibi tipici della nostra tradizione culinaria, ispirati ai tre colori della bandiera nazionale, la cui elaborazione ha richiesto agli studenti complesse ricerche storiche su ogni piatto.

Una giuria ha poi esaminato le diverse proposte gastronomiche, scegliendo alla fine le scuole ''Bernardo Buontalenti'' di Firenze, ''Pellegrino Artusi'' di Chianciano Terme, ''Francesco Datini'' di Prato, ''Luigi Einaudi'' di Grosseto e ''F. Martini'' di Montecatini Terme, intervenute oggi a palazzo Medici Riccardi con una selezione dei loro piatti che e' andata a comporre il ''Pranzo Tricolore''. (segue)

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