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Cosenza: ad Altomonte lievita 'Il pane dell'Unita' d'Italia' (2)

Cronaca

(Adnkronos) - La Gran festa del pane di Altomonte ha curato sia l'aspetto storico-culturale del tema proposto, con un incontro sull'Unita' d'Italia, sia quello piu' tecnico con un'iniziativa unica in Calabria e forse rispetto ad altre regioni del Paese.

I promotori hanno riunito attorno allo stesso tavolo i panificatori artigianali, gli imprenditori delle aziende agricole e la grande distribuzione organizzata che sono in contrasto tra loro da quando e' intervenuta la liberalizzazione per la produzione del pane.

''Il nostro obiettivo era dare un primo punto di incontro per avviare un tavolo tecnico di confronto tra questi soggetti'', spiega all'ADNKRONOS Walter Cricri'. Si e' quindi cominciato a discutere di possibili iniziative che possano contemperare le esigenze delle tre categorie. L'artigiano tiene a mantenere la sua conoscenza manuale della panificazione; la Grande distribuzione gioca sui grandi numeri; l'imprenditore agricolo erode una piccola fetta di mercato avendo la possibilita' di produrre con farine proprie". (segue)

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