Cerca

Alimenti: Coldiretti, Varese prima in Lombardia per agro gelaterie

Economia

Milano, 20 mag. - (Adnkronos) - E' la provincia di Varese a detenere il primato in Lombardia delle agro-gelaterie, ovvero quelle realta' che scelgono solo prodotti naturali e che seguono l'andamento delle stagioni. "In Lombardia, secondo un primo report di Coldiretti Lombardia, sul totale di 14 agrogelaterie, 8 - ricorda Fernando Fiori, presidente di Coldiretti Varese - sono nella nostra provincia". In particolare, "le agro gelaterie - spiega Fiori - sono gestite dai nostri agricoltori titolari di aziende, dalle quali ricavano le materie prime per un prodotto ultragenuino. Usano latte di alta qualita' munto nei loro allevamenti, lo trasformano direttamente in gelato, lo vendono direttamente presso i loro centri aziendali".

"C'e' un altro aspetto che caratterizza il gelato dei nostri agricoltori - spiega Tino Arosio, direttore di Coldiretti Varese - e cioe' che i gusti seguono l'andamento delle stagioni: in primavera e in estate trionfano quelli di frutta, come fragole e frutti di bosco, mentre in autunno si punta su castagne e sui piu' tradizionali fior di mucca o fior di panna con puro latte italiano. Nella nostra provincia inoltre si puo' gustare anche gelato fatto con latte delle nostre capre (in Valcuvia, ma anche a Casciago, dove il gelato e' offerto ai consumatori al termine dei pasti in agriturismo)".

"Sul gelato fatto veramente con latte e frutta a Km zero si stanno aprendo anche nuove sbocchi. Stiamo da mesi lavorando - ricorda Arosio - per un accordo con le gelaterie artigianali locali per fornire loro il nostro latte crudo per la produzione di un gelato particolare veramente made in Varese. Siamo certi che i consumatori sapranno riconoscere e apprezzare la qualita' e la diversita' di un prodotto totalmente legato al territorio".

Lascia il tuo commento

Condividi le tue opinioni su Libero Quotidiano

Caratteri rimanenti: 400

blog