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Firenze: domenica prossima ''Onore alla fiorentina''

Cronaca

Firenze, 20 mag. - (Adnkronos) - Apprezzare e far apprezzare la vera bistecca alla fiorentina, tagliata, preparata e cotta secondo le regole della cucina. Questi gli obiettivi dell'Accademia della Fiorentina che, per celebrare il ventennale (la fondazione risale al 12 gennaio 1991), ha organizzato ''Onore alla fiorentina'', una serie di iniziative per domenica 22 maggio e presentate oggi in Palazzo Vecchio dal presidente del Calcio Storico Fiorentino Michele Pierguidi e dal presidente dell'Associazione Macellai Vasco Tacconi.

''La bistecca alla fiorentina - ha sottolineato il presidente Pierguidi - rappresenta una delle espressioni piu' autentiche della cultura popolare della nostra citta'. Un marchio doc che ci e' invidiato in tutto il mondo. Fortunatamente sono ormai lontani i tempi in cui una direttiva della comunita' europea impediva il consumo di questo prestigioso e prelibato taglio di carne che ora possiamo tranquillamente gustare e apprezzare. Come Calcio Storico Fiorentino mi sembra doveroso che una delegazione del corteo partecipi a questa iniziativa che rappresenta, al pari dell'arte e della cultura, un'eccellenza per la nostra citta'''.

Il programma della giornata prevede alle 10.15 la partenza dal Palagio di Parte Guelfa del Corteo della Repubblica Fiorentina con la partecipazione di cuochi fiorentini, allievi delle scuole alberghiere e macellai; alle 10.30 nel Salone dei Cinquecento in Palazzo Vecchio saranno nominati i nuovi ambasciatori della ''fiorentina'' nel mondo. (segue)

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