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Alimenti: lo snack che salva gusto e salute, sguinzaglia ormone sazieta'

Cronaca

Milano, 23 mag. (Adnkronos/Adnkronos Salute) - Non tutte le merendine sono uguali. E se scelto bene, anche uno snack puo' diventare alleato di una dieta equilibrata, un modo per gratificare il palato senza far impazzire l'ago della bilancia. La differenza sta tutta nella grelina, l'ormone della sazieta' sotto i riflettori della scienza che l'ha eletta nuova arma nella lotta all'epidemia di obesita'. Secondo uno studio italiano pubblicato sulla rivista 'Hormone and Metabolic Research', coordinato da Livio Luzi dell'universita' degli Studi di Milano, optando per alcuni snack piuttosto che per altri e' possibile assicurarsi una 'scarica' di grelina: i livelli di questo ormone nel sangue aumentano, la fame si placa e torna a farsi sentire solo dopo un periodo piu' lungo. Risultato: meno rischi di 'overdose' calorica nell'arco della giornata. "La premessa da fare - spiega all'Adnkronos Salute Luzi, professore ordinario di endocrinologia all'universita' degli Studi di Milano e direttore del Centro di ricerca sui metabolismi all'Irccs Policlinico San Donato - e' che troppo spesso, erroneamente o con superficialita', la colpa del dilagare dell'obesita' viene data agli snack commerciali. Con questo studio abbiamo cercato di andare piu' a fondo e ci siamo chiesti: dal punto di vista nutrizionale tutti gli snack sono uguali? La risposta e' no". In particolare, dalla ricerca risulta che "fra 6 diversi snack dolci analizzati, a parita' di carboidrati assunti - precisa l'esperto - il wafer al cioccolato ripieno di latte e nocciola e' associato ai livelli piu' elevati di grelina". In altre parole, sazia di piu'. Considerando la praticita' che fa degli snack gli 'spezzafame' preferiti da giovani e non, soprattutto in estate, "possiamo dire - evidenzia Luzi - che un prodotto in grado di assicurare livelli piu' elevati di grelina puo' essere considerato una buona merenda estiva. Se poi, approfittando del maggior tempo libero, associamo questo tipo di snack a un'attivita' fisica, anche semplice come una passeggiata, ecco pronta la 'ricetta' per tenersi in forma assicurandosi la giusta dose di energia".

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