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Alimenti: Francesco Sanapo unico italiano al Campionato mondiale del Caffe'

Cronaca

Firenze, 25 mag. - (Adnkronos) - "Con il chicco di caffe' piu' grande al mondo portero' al mondiale la mia nuova miscela". Con queste parole Francesco Sanapo, 31 anni, barista di Firenze e responsabile Master del Caffe' Corsini (nota torrefazione di Arezzo), vincitore delle ultime due edizioni del campionato italiano dei baristi di caffetteria, si appresta a rappresentare l'Italia al Campionato mondiale del Caffe' (WBC), che si terra' a Bogota' in Colombia dal 2 al 5 giugno.

''Al mondiale ci vado con un caffe' speciale - spiega Sanapo, pugliese trapiantato a Firenze - una miscela che io stesso ho selezionato in Honduras direttamente dalle fazende, scelta tra 35 qualita' diverse. Tra queste, la specie arabica varieta' dal nome Maragogype, il chicco di caffe' piu' grande al mondo, lavorata con un processo naturale, mi ha completamente conquistato".

Al Mondiale, Sanapo dovra' preparare 4 caffe' espressi, 4 cappuccini e 4 bevande analcoliche a base di caffe' in 15 minuti. I giudici del WBC valuteranno ogni prestazione secondo il gusto, la pulizia, la creativita', l'abilita' tecnica e la presentazione del prodotto. (segue)

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