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Venezia: pronta riapertura Caffe' Quadri, gestione della famiglia Alajmo

Cronaca

Venezia, 26 mag. - (Adnkronos) - Riaprira' ufficialmente il due di giugno il nuovo Caffe'' Quadri a Venezia. Oggi la presentazione alla stampa del celebre locale veneziano rinnovato che ora e' stato preso in gestione dalla famiglia Alajmo il che e' sinonimo di Calandre: il locale stellato Michelin di Rubano (Padova). L'estro dello chef Massimiliano Alajmo sbarca nella piccola cucina del locale che e' stata pesantemente rinnovata e dotata di tutte le attrezzature ad elevatissima teconologia.

Gli interni del quadri sono stati ben poco ritoccati: "si e' lavorato - spiega Raffaele Alajmo - su un attento studio sulle luci dove mettiamo in evidenza le cose importanti e tralasciamo quelle meno nascondendo le distrazioni". E poi ci sono le sedie in stile ma verniciate con il nero gondola. Anche le aree di collegamento del piano caffe' con il primo piano sono dipinte in nero.

A realizzare i piatti d'eccellenza, oltre al tocco Alajmo, vi saranno lo chef executive Silvio Giavedoni (ex Calandrino Tokyo) e lo chef Dennis Mattiuzzi. Per gli appassionati da non perdere un classico delle Calandre, rivisitato per Venezia: il Cappuccino di Laguna; per dessert un semifreddo speciale, il Per-bellini, dedicato al mitico aperitivo veneziano e anche al noto pasticciere Giancarlo Perbellini.

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