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Alimenti: Camera di Commercio Roma, premiati i migliori formaggi e pani (3)

Cronaca

(Adnkronos) - Nel corso della stessa mattinata si e' svolta anche la premiazione del concorso per i migliori pani e prodotti da forno tradizionali 'Premio Roma', giunto alla sua sesta edizione e promosso dalla camera di commercio di Roma attraverso la propria azienda speciale per la valorizzazione del settore agroalimentare Arm, azienda romana mercati.

In questo caso sono state 85 le aziende partecipanti con prodotti provenienti da 14 regioni italiane e, tra queste, ben 44 laziali e 21 romane. Ben 95 le diverse tipologie di prodotto in gara - 65 tipi di pane e 30 tipi di biscotteria da forno.

I prodotti sono stati sottoposti al giudizio di dieci degustatori professionisti che, sulla base di una rigorosa griglia di requisiti organolettici e sensoriali, hanno scelto i vincitori. Il concorso ha riguardato, infatti, una sezione dedicata alle aziende di Roma e una sezione nazionale. I prodotti tipici territoriali del Lazio presenti12: Osso, pane casereccio, filone, Pane di allumiere, pane di zagarolo, maltagliato, bastone, pane cafone, pane casareccio di Genzano Igp, ciabatta, rosetta e ciriola.(segue)

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