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Alimenti: nata in Alto Adige barretta 'bio' alla mela

Cronaca

Bolzano, 22 giu. - (Adnkronos) - Sostenuti dal Tis, Innovation Park, un rivenditore di prodotti biologici e un panificio altoatesini si sono messi insieme per realizzare un prodotto da immettere sul mercato. Si chiama ''Quick'' ed e' una barretta che contiene un'intera mela biologica altoatesina, miele e fiocchi di farro e mandorle. Segreta la formula che consente la combinazione.

In Alto Adige vengono prodotte ogni anno oltre un milione di tonnellate di mele, di cui il 4% proviene da coltivazione biologica. L'idea di realizzare una barretta biologica e' di Ulrich Wallnoefer, amministratore delegato di ''Pur Sudtirol'', che si e' rivolto al Cluster Alimentaris del Tis. L'istituto per l'innovazione ha proposto come partner il panificio ''Eisenstecken'' e poi l'ha aiutato a sviluppare la ricetta adatta. Dopo circa 6 mesi di lavoro di sviluppo, Quick, la prima barretta bio altoatesina alla mela, con le sue 99 kcal, e' da oggi pronta per essere lanciata sul mercato.

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