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LE RICETTE

Salmone in salsa teriyaki

PREPARAZIONE: 2 ore + cottura 5 minuti

12 Settembre 2014

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Sbucciate lo zenzero e tagliatelo finemente; tritate l'aglio e mettete entrambi in una ciotola quindi aggiungete il miele, la salsa di soia, il mirin e un filo di olio. Mescolate bene il tutto.

Adagiate i filetti di salmone in una pirofila, salateli e pepateli, quindi irrorateli con la salsa teriyaki. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigo per 20 minuti minimo, 2 ore massimo.

Scaldate una padella sul fuoco, aggiungete un filo d'olio e quando sarà caldo aggiungete il salmone, scolato dalla marinatura, dalla parte della pelle. Cuocetelo per un paio di minuti, poi girate i filetti e irrorateli con la salsa. Con un cucchiaio continuate a versare la salsa sul salmone. A seconda dello spessore dei filetti potrebbero volerci tre o quattro minuti di cottura. Se la salsa dovesse addensarsi troppo aggiungete un goccio d’acqua. Servite il salmone con la salsa Teriyaki rimasta e... buon appetito.


INGREDIENTI x 2

2 filetti di salmone
3 cucchiai di salsa di soia
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di mirin (vino dolce giapponese per cucinare)
1 cucchiaino di miele
1 radice di zenzero (circa 2 cm)
olio d'oliva, sale, pepe

Per questa ricetta si ringrazia Andrea Castagnetti del blog Cucina Ignorante

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

 

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