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LE RICETTE

Insalata di cavolo vietnamita

PREPARAZIONE: 1 ora

15 Settembre 2014

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Tagliate il cavolo, le carote e il cetriolo a julienne, affettate finemente le cipolline e tritate l'aglio e lo zenzero. Mettete il tutto in una ciotola, salate, coprite con la pellicola trasparente e lasciate a macerare per almeno mezz'ora in frigorifero.

Trascorso tale tempo strizzate con le mani le verdure ed eliminate i liquidi in eccesso, travasate l'insalata in un'altra ciotola quindi aggiungete lo zucchero, l'aceto, il succo dei lime, l'olio, il peperoncino tritato, la salsa di soia e il coriandolo e la menta tritati. Amalgamate bene il tutto, coprite con la pellicola trasparente e lasciate macerare in frigo per almeno un'ora.

Prima di servire l'insalata vietnamita strizzatela nuovamente, eliminando così i liquidi in eccesso, e aggiungete le arachidi tostate. Ricordatevi di non parlare o baciare nessuno per almeno un giorno dopo averla mangiata.


INGREDIENTI x 4

1 cavolo cappuccio
2 carote
1 cetriolo
5 spicchi di aglio
1 mazzo di cipolline
6 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di aceto di vino bianco
3 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
2 lime
2 cucchiai di zenzero tritato
1/2 peperoncino fresco
3 cucchiai di coriandolo tritato
1 cucchiaio di menta tritata
8 cucchiai di arachidi tostate, sale

Per questa ricetta si ringrazia Andrea Castagnetti di Cucina Ignorante.

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

 

 

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