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LE RICETTE

Riso al pomodoro

PREPARAZIONE: 10 minuti + cottura 20 minuti

2 Ottobre 2014

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Tritate lo scalogno e mettetelo in una pentola con tre cucchiai di olio. Fatelo appassire a fuoco molto basso per un paio di minuti.

Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto, mescolandolo continuamente. Bagnate il riso con 2 mestoli di brodo bollente. Mescolate in continuazione e, quando il brodo si sarà quasi assorbito, aggiungetene un altro mestolo. Continuate ad aggiungere brodo, man mano che si asciuga. Trascorsi 15 minuti, il riso sarà quasi pronto. A questo punto, aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodoro, fino a ottenere un bel colore rosso. Continuate a girare per altri 3 minuti e il risotto sarà pronto. Toglietelo dal fuoco e aggiungete il Parmigiano e il basilico tagliato a pezzettini. Regolate di sale dopo aver messo il Parmigiano.


INGREDIENTI x 4

300 gr di riso Vialone nano o Carnaroli
300 gr di passata di pomodoro
1 l di brodo di carne circa
1 scalogno
Parmigiano grattugiato
basilico
olio extra vergine d'oliva
sale

 

Per questa ricetta ringraziamo www.youchef.tv

 

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