Cerca

Le ricette

Salsicce di seitan con polenta e funghi misti

PREPARAZIONE: 10 minuti + cottura 30 minuti

7 Ottobre 2014

0

Preparate la polenta secondo le indicazioni della confezione, quindi trasferitela in 4 stampini leggermente unti e lasciatela raffreddare.

Tritate finemente lo scalogno.

In una padella antiaderente fate scaldare circa 2 cucchiai di olio, il timo e lo spicchio di aglio in camicia (con ancora la buccia). Quando l’aglio comincerà a rosolare, unitevi i pomodorini datterini ben lavati, salateli e lasciateli rosolare per circa 15 minuti.

Nel frattempo, lavate i funghi eliminando ogni residuo terroso e tagliateli a fettine non troppo sottili. Mettete una seconda padella sul fuoco con circa 3 cucchiai di olio e unitevi i funghi. Lasciateli cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungete lo scalogno e fatelo appassire per altri 5 minuti, poi aggiungete la panna di soia, regolate di sale e lasciate addensare la salsa. Solo quando la salsa sarà pronta, aggiungete il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.

Quando i pomodori saranno ben appassiti, nella stessa padella trasferite la polenta sformata e le salsicce di seitan. Fate rosolare il tutto circa 5 minuti per lato, quindi impiattate: mettete la polenta nel centro del piatto, copritela con la salsa ai funghi e accompagnatela con le salsicce di seitan e i pomodorini profumati al timo.

 

INGREDIENTI x 4

12 salsicce di seitan
400 gr di polenta istantanea
150 gr di pomodori datterini
2,5 dl di panna di soia
1 spicchio di aglio
1 scalogno
1 ciuffo di prezzemolo
3 rametti di timo
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

 

Per questa ricetta ringraziamo www.youchef.tv

Condividi le tue opinioni su Libero Quotidiano

Caratteri rimanenti: 400

media