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Le ricette

Amaretti alla crema di castagne

PREPARAZIONE: 15minuti

27 Novembre 2014

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Passate le castagne lessate nello schiacciapatate e amalgamatele al mascarpone in una ciotola. Aggiungete poi lo zucchero a velo e il cacao setacciati. Nel caso il composto risultasse troppo compatto bagnatelo con un goccio di Brandy.

Versate il Brandy in un piatto e immergete i 30 amaretti (la parte piatta) per qualche istante. Inserite il composto in un tasca da pasticcere con bocchetta rotonda dentellata e formate una fiamma su ogni amaretto. Lasciate riposare i dolci in frigorifero per almeno 1 ora e prima di servirli cospargeteli con i restanti amaretti sbriciolati.


INGREDIENTI x 6

200 gr di castagne lessate
200 gr di mascarpone
50 gr di zucchero a velo
40 gr di cacao amaro
32 amaretti
Brandy

Si ringrazia per questa ricetta l' "Atelier dei Sapori" e www.youchef.tv

 

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