Attenzione alla dieta yo-yo

è come una droga

Lediete yo-yo, basate sul continuo  tira emolla di rinunce e abbuffate danno dipendenza come le droghe e non solo nonaiutano a dimagrire ma addirittura favoriscono l'obesità e disturbi alimentari.Lo ha  dimostrato uno studio di duericercatori italiani, Valentina Sabino e Pietro Cottone, entrambi emigrati in Usada Palermo dopo essersi laureati in Chimica e Tecnologia Farmaceuticheall'Università del capoluogo siciliano e ora assunti come docenti alla BostonUniversity. La sperimentazione su topolini, ha mostrato che queste dietesviluppano nel cervello lo stesso tipo di condizione data dallatossicodipendenza: quando la persona a dieta a un certo punto si concede unostrappo alla regola e mangia il 'cibo proibito', finisce per mangiarne troppo,un comportamento corrispondente a quello del drogato che entra in crisi diastinenza. Nel cervello dei roditori, infatti, cicli di astinenza e diabbuffate con cibi golosi generano gli stessi cambiamenti cerebrali indotti dacicli di astinenza e intossicazione da droghe. Sono tantissimi oggi gliindividui cronicamente a dieta che, quindi, alcuni giorni si astengono per poiabbuffarsi nei giorni successivi vanificando i precedenti sforzi, in un circolovizioso che di fatto non aiuta a dimagrire, anzi, potrebbe peggiorare lasituazione. Ebbene, questo studio dimostra che dietro i cicli di digiuno emangiate eccessive ci sono gli stessi meccanismi cerebrali di dipendenza eastinenza da droghe. I due ricercatori hanno osservato cosa succede nelcervello dei topolini che seguono una dieta yo yo: i topi ricevevano per cinquegiorni a settimana il normale cibo da stabulario, per due giorni una dietazuccherina al sapore di cioccolato. Dopo settimane i topi sviluppano durante lafase di astinenza da cioccolato una sintomatologia simile a quella di astinenzada droghe, caratterizzata da ansia e volontario rifiuto dei cibi meno golosi.Inoltre mangiano in eccesso quando gli si ridà il cioccolato e lo stressassociato all'astinenza si riduce. È emerso infine che i sintomi dell'astinenzadal cioccolato seguono all'attivazione del sistema del fattore di liberazionedella corticotropina (CRF) nell'area della paura e dell'ansia, l'amigdala,esattamente come avviene nell'astinenza da droghe.