Cerca

LE RICETTE

Salmone con vellutata di cavolfiore e sedano

PREPARAZIONE 10 minuti + cottura 15 minuti

20 Marzo 2014

0

Iniziate sbucciando la cipolla e tagliandola a pezzetti grossolanamente. Mettetela in una pentola piuttosto capiente con l'olio. Fatela rosolare a fuoco moderato. Nel frattempo sbucciate circa 2 cm di radice di zenzero e grattugiatela nella pentola con la cipolla.

Tagliate il cavolfiore a pezzi piuttosto grossi. Lavate 4 coste di sedano, tagliatele grossolanamente e unitele alla cipolla e allo zenzero insieme al cavolfiore. Continuate la rosolatura per circa 5 minuti, quindi aggiungete 1 bicchiere di acqua, coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per circa 15 minuti, fino a quando il cavolfiore sarà morbido.

Mentre la verdura cuoce, preparate il salmone: mettete un filo di olio in una padella, aggiungete circa 1 dl di acqua e unitevi le coste di sedano rimaste, le foglie di alloro e i grani di pepe. Mettete sul fuoco e, quando l’acqua sarà ben calda, unitevi i tranci di salmone. Fateli cuocere per circa 5 minuti.

Ultimata la cottura delle verdure, frullatele con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto cremoso e liscio.

Scolate i tranci di salmone e impiattateli servendoli sul letto di vellutata. Salate e pepare a piacere.

INGREDIENTI x 4

4 tranci di salmone
1 cavolfiore
6 coste di sedano
1 radice di zenzero
1 cipolla bianca
3 foglie di alloro
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
pepe nero in grani

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

Condividi le tue opinioni su Libero Quotidiano

Caratteri rimanenti: 400

media