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LE RICETTE

Ribollita

PREPARAZIONE: 30 minuti + cottura 2 ore 30 minuti

21 Marzo 2014

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Spellate la cipolla e tagliatela a fettine, mettetela in una pentola capiente con un filo di olio e lasciatela rosolare. Nel frattempo pulite tutte le verdure e tagliatele grossolanamente.

Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete il concentrato di pomodoro, il cavolo verza e un po' di acqua. Versate in padella il cavolo nero e, in seguito, le carote, le zucchine, il sedano, le patate e i fagiolini. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete dell'altra acqua e cuocete per circa un'ora e trenta con il coperchio. Trascorso tale tempo aggiungete i fagioli e proseguite la cottura per un'altra mezz'ora.

A questo punto mettete in una zuppiera le fette di pane, aggiungete qualche mestolo di zuppa, altro pane e altra zuppa, formando così 2 o 3 strati.

Servite la ribollita ben calda o mangiatela il giorno dopo, sarà ancora più gustosa!


INGREDIENTI x 6

500 gr di fagioli cannellini
250 gr di cavolo nero
250 gr di cavolo verza
250 gr di fagiolini
4 zucchine
3 carote
3 patate
2 coste di sedano
1 cipolla
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 litro di acqua o brodo vegetale

Fette sottili di pane toscano non fresco
5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

 

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Commenti all'articolo

  • capitanuncino

    capitanuncino

    01 Aprile 2014 - 23:11

    Io l'ho mangiata a Pisa durante una trasferta di lavoro cucinata dalla mamma fiorentina della titolare del locale.E' fantastica e me la sono mangiata anche il giorno dopo...E dire che è stata la prima volta che ho mangiato nella zuppa il pane.

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