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LE RICETTE

Filetto di branzino alla mediterranea

PREPARAZIONE: 10 minuti + cottura 10 minuti

18 Marzo 2014

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Squamate, eviscerate e sfilettate i branzini eliminando la pelle.

Una volta ottenuti i filetti di pesce salateli e pepateli. Versate l'olio in una padella piuttosto capiente e antiaderente e mettete sul fuoco. Aggiungete i filetti di branzino e lasciateli cuocere circa 3 minuti per lato a fuoco vivace. Abbassate poi la fiamma, aggiungete i filetti di pomodoro, le olive e i capperi. Completate con il prezzemolo tritato e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare completamente la parte alcolica, quindi trasferite tutto su un piatto da portata e servite.

INGREDIENTI x 4

2 branzini
80gr di filetti di pomodoro
5cucchiai di olive nere denocciolate
3cucchiai di capperi dissalati
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio extra vergine d'oliva

 

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

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