Cerca

LE RICETTE

Tartellette con crema pasticcera e fragole

PREPARAZIONE: 15 minuti + cottura 25 minuti

6 Maggio 2014

0

Preparate la frolla: unite il burro alla farina, impastate, quindi aggiungete lo zucchero e i tuorli d’uovo. Lavorate il composto con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea. Ultimata la preparazione, avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per circa 30 minuti nel frigorifero.

Nel frattempo preparate la crema: tagliate longitudinalmente la bacca di vaniglia, con la punta di un coltellino prelevate i semi e uniteli al latte. Mettete il latte a scaldare in un pentolino, aggiungendo metà della bacca.

Versate i tuorli in una bacinella insieme allo zucchero e montateli fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina e continuate a mescolare. Appena il latte raggiunge il bollore, toglietelo dal fuoco, eliminate la bacca di vaniglia e versatelo a filo nella bacinella con gli altri ingredienti, continuando a mescolare con una frusta per evitare grumi. Versate il tutto nuovamente nel pentolino e mettetelo sul fuoco il tempo necessario perché la crema si addensi. Togliete quindi la crema dal fuoco e fatela raffreddare.

Togliete la frolla dal frigorifero e stendetela su un piano leggermente infarinato con l’aiuto di un matterello fino a uno spessore di circa mezzo cm, quindi ritagliate dei dischi leggermente più grandi degli stampini che intendete utilizzare. Foderate gli stampini con i dischi di frolla e infornateli a 180° per circa 15 minuti. Ultimata la cottura togliete gli stampini dal forno, lasciateli intiepidire, quindi sformateli e guarnite la frolla con la crema pasticcera e le fragole, lavate e tagliate a pezzettini. Servite ai vostri ospiti.

Per la ricetta si ringrazia: Emanuele Pepoli

INGREDIENTI x 4

200 gr di fragole fresche
Per la pasta frolla
250 gr di farina 00
125 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
2 tuorli di uovo

Per la crema pasticcera

500 ml di latte
120 gr di zucchero
50 gr di farina
4 tuorli d'uovo
1 baccello di vaniglia

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

 

 

Condividi le tue opinioni su Libero Quotidiano

Caratteri rimanenti: 400

media