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LE RICETTE

Torta Pasqualina ai carciofi

PREPARAZIONE: 30 minuti + cottura 30 minuti

23 Maggio 2014

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Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e lessateli in acqua bollente salata. Scolateli e lasciateli raffreddare. Metteteli in una ciotola, cospargeteli di Parmigiano, e aggiungete la maggiorana, il prezzemolo tritato, pepe e, se serve, un pizzico di sale. Miscolate bene.

Mettete la ricotta in un’altra ciotola con la panna, aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere e amalgamate bene.

Stendete la pasta sfoglia in uno stampo a cerniera da 26 cm. Distribuite sul fondo i carciofi e copriteli con il composto di ricotta. Con il dorso di un cucchiaio formate 6 fossette ben distanziate nella ricotta e sgusciate in ciascuna un uovo. Condite le uova con un pizzico di sale e un filo d’olio. Coprite la torta con l’altro disco di pasta sfoglia.

Punzecchiate la superficie della pasta con una forchetta, facendo attenzione alle uova, e cuocete a 200° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare la torta Pasqualina prima di sformarla.

INGREDIENTI x 6

2 rotoli di pasta sfoglia
350 g di ricotta
50 g di Parmigiano grattugiato
6 carciofi
6 uova
2 cucchiai di panna fresca
1 cucchiaio di maggiorana fresca
1 mazzetto di prezzemolo
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

 

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