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Le ricette

Polpette di carne

PREPARAZIONE: 20 minuti + cottura 10 minuti

18 Giugno 2014

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In una ciotola disponete il pane raffermo e copritelo con il latte in modo che si ammorbidisca lasciandolo riposare per almeno 5 minuti.

In una seconda ciotola unite la carne macinata con l'uovo, il parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato. Mescolate fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Prendete il pane imbevuto nel latte, strizzatelo bene, tritatelo finemente e aggiungetelo al resto degli ingredienti. Regolate di sale e di pepe e preparate le polpette. Potete dosare la quantità di composto con un cucchiaio in modo da ottenere delle polpette tutte uguali. Cominciate a compattare il composto e a creare le palline. Una volta ultimata la preparazione delle polpette passatele nel pangrattato, premendo delicatamente in modo da farlo aderire bene alla carne.

Mettete l'olio a scaldare in una padella e procedete alla cottura delle polpette. Quando l'olio sarà caldo aggiungete le polpette senza sovrapporle. Giratele molto delicatamente aiutandovi con un cucchiaio di legno, e lasciatele cuocere per circa 10 minuti. I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni delle polpette.

Una volta pronte, scolate le polpette con un mestolo forato e adagiatele sulla carta da cucina in modo da eliminare l'unto in eccesso. Potete servire le polpette in tavola come secondo o come stuzzichino.

INGREDIENTI x 4

300 gr di carne di manzo macinata
1 uovo
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato q.b.
latte
pane raffermo
prezzemolo tritato
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

 

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