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Le ricette

Insalata di carote, cumino e arancia

PREPARAZIONE: 10 minuti

12 Settembre 2014

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Grattugiate le carote e mettetele in una ciotola con il succo e la scorza dell'arancia, i semi di zucca e di girasole.

Pestate in un mortaio i semi di cumino con una presa di sale e aggiungeteli all'insalata.

In un'altra ciotola amalgamate bene la senape, il miele, l'aceto e l'olio, quindi aggiungete la menta e il coriandolo sminuzzati grossolanamente. Condite l'insalata con la vinaigrette ottenuta e se riuscite a non divorarla tutta immediatamente, potete conservarla in frigorifero fino a due giorni.

 Per questa ricetta si ringrazia Andrea Castagnetti del blog Cucina Ignorante.

INGREDIENTI x 4

5 carote
1 arancia
75 g di semi di zucca
50 g di semi di girasole
4 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di menta tritata grossolanamente
2 cucchiai di coriandolo tritato grossolanamente
1 cucchiaio e 1/2 di semi di cumino
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
sale

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

 

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