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La Ricetta

Chiamatelo baldino, patona oppure... castagnaccio: ecco come farlo

PREPARAZIONE: 10 minuti + cottura 40 minuti

17 Febbraio 2015

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Il castagnaccio (o baldino o ghirighio o patona) è una torta tipicamente autunnale fatta con la farina di castagne, originaria delle zone appenniniche di Piemonte, Liguria, Toscana, Emilia e Romagna.

PREPARAZIONE

Diluite la farina di castagne con l'acqua; amalgamate per bene aiutandovi con la frusta elettrica. Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungete i pinoli e un pizzico di sale.

Ungete una pirofila con l'olio, versate l'impasto, quindi completate con il rosmarino e con un altro po' di olio. Infornate a 200° per circa 40 minuti.

Sfornate il castagnaccio e gustatevelo sia caldo che freddo.

INGREDIENTI x 6

500 gr di acqua
200 gr di farina di castagne
2 cucchiai di pinoli
1 rametto di rosmarino
1 pizzico di sale
olio extra vergine d'oliva

 

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

 

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