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Stracotto al Chianti

PREPARAZIONE: 15 minuti + cottura 2 ore 15 minuti

Pulite le verdure e tritatele finemente insieme agli aromi, quindi soffriggete il tutto in una casseruola con l'olio. 

3 Febbraio 2014

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Pulite le verdure e tritatele finemente insieme agli aromi, quindi soffriggete il tutto in una casseruola con l'olio. 

Aggiungete la carne e rosolatela 5 minuti per lato. Quando sarà ben sigillata sfumate con il Chianti, quindi lasciate evaporare la parte alcolica. Salate e pepate la carne, aggiungete poi il brodo e la passata di pomodoro. Cuocete per circa 2 ore.

 

Servite la carne, tagliata a fettine sottili, accompagnandola con una generosa quantità di sugo.

 

INGREDIENTI x 4

 

1 kg di cappello del prete (sorra)

500 gr di passata di pomodoro

1 bicchiere di Chianti

1 costa di sedano

1 carota

1 cipolla

2 spicchi di aglio

4 foglie di salvia

1 mazzetto di prezzemolo

1 rametto di rosmarino

250 ml di brodo di carne

5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

sale

pepe

 

 

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

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