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Spiedini d'agnello speziati

PREPARAZIONE: 30 minuti + cottura 30 minuti

Frullate grossolanamente le arachidi in un mixer.

Togliete l'anima verde all'aglio e tritatelo con gli scalogni. Soffriggete il trito in una padella con l'olio. 

3 Febbraio 2014

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Frullate grossolanamente le arachidi in un mixer.

Togliete l'anima verde all'aglio e tritatelo con gli scalogni. Soffriggete il trito in una padella con l'olio. 

Aggiungete il peperoncino, lo zucchero, il coriandolo, la salsa di soia e l'acqua. Fate bollire la salsa quindi aggiungete le arachidi e un bicchiere di acqua e continuate la cottura per circa 10 minuti. Togliete la salsa dal fuoco, aggiungete il succo del lime, quindi versatene metà nel mixer e frullatela per accompagnare il piatto.

 

Bagnate gli spiedini di legno, infilzate la carne e mettetela a marinare per circa 15 minuti nella padella con la salsa rimasta.

 

Adagiate gli spiedini in una teglia ricoperta con un foglio di carta e cuoceteli in forno a 170° per 10-15 minuti circa.

 

Aggiungete una spolverizzata di pepe alla salsa d'accompagnamento, quindi servite gli spiedini nappandoli con la salsa.

 

INGREDIENTI x 4

 

500 gr  di polpa di agnello a bocconcini

200 ml di salsa di soia

130 gr di arachidi

2 scalogni

1 lime

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/2 cucchiaino di semi di coriandolo

1/2 cucchiaino di zucchero di canna

aglio

pepe bianco

olio extra vergine d'oliva

 

 

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

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