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LE RICETTE

Involtini di vitello con castagne e verza

PREPARAZIONE: 15 minuti + cottura 10 minuti

Tagliate le fette di carne a metà.

Stendete su ogni fettina una foglia di verza, alla quale avrete eliminato la parte centrale, una fetta di pancetta, una fettina di brie con la crosta e le castagne sbriciolate con le mani. Condite con un pizzico di sale, quindi arrotolate e chiudete l’involtino con uno stuzzicadenti.

7 Febbraio 2014

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Tagliate le fette di carne a metà.

Stendete su ogni fettina una foglia di verza, alla quale avrete eliminato la parte centrale, una fetta di pancetta, una fettina di brie con la crosta e le castagne sbriciolate con le mani. Condite con un pizzico di sale, quindi arrotolate e chiudete l’involtino con uno stuzzicadenti.


Una volta ultimata la preparazione di tutti gli involtini, mettete una padella sul fuoco con l’olio e il burro. Quando il burro si sarà completamente sciolto unitevi gli involtini e fateli rosolare, girandoli con una pinza. Sfumate allora con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica. Continuate la cottura per un paio di minuti, quindi regolate di sale, trasferite gli involtini sul piatto da portata e serviteli ben caldi.

INGREDIENTI x 4

6 fette di fesa di vitello molto sottile
150 gr di pancetta arrotolata
150 gr di castagne già lessate
100 gr di brie
1 bicchiere di vino bianco secco
30 gr di burro
foglie di cavolo verza sbollentate
olio extra vergine d'oliva
sale

 

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

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