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LE RICETTE

Castagnole di Carnevale

PREPARAZIONE 15 minuti + cottura 5 minuti

Setacciate la farina insieme al lievito e alla vanillina nel vaso di una planetaria, sulla quale avrete montato il gancio a foglia. Mescolate brevemente e unite il burro a pezzetti e lo zucchero. Mescolate e aggiungete le uova, precedentemente sgusciate in una ciotolina. Quando l’impasto sarà diventato corposo, aggiungete la scorza del limone e il Rum per aromatizzare. Trasferite la pasta su un piano leggermente infarinato e lavoratela con le mani, in modo da compattarla; quindi avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per circa 10 minuti in un luogo fresco.

14 Febbraio 2014

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Setacciate la farina insieme al lievito e alla vanillina nel vaso di una planetaria, sulla quale avrete montato il gancio a foglia. Mescolate brevemente e unite il burro a pezzetti e lo zucchero. Mescolate e aggiungete le uova, precedentemente sgusciate in una ciotolina. Quando l’impasto sarà diventato corposo, aggiungete la scorza del limone e il Rum per aromatizzare. Trasferite la pasta su un piano leggermente infarinato e lavoratela con le mani, in modo da compattarla; quindi avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per circa 10 minuti in un luogo fresco.

Stendete la pasta e formate dei cordoncini di circa 2 centimetri di spessore, poi tagliateli a pezzetti grandi quanto delle grosse nocciole. Con le mani formate delle palline il più regolari possibili. Nel frattempo, mettete un pentolino sul fuoco con abbondante olio e fatelo scaldare. Quando l’olio sarà caldo, tuffatevi le palline, mescolandole delicatamente con un cucchiaio, in modo che si dorino uniformemente su tutti i lati. Lasciatele cuocere per circa 4-5 minuti: quando saranno pronte, scolatele con l’aiuto di un mestolo forato e trasferitele su carta da cucina, in modo da eliminare l’unto in eccesso. Asciugate bene le castagnole, cospargetele di zucchero a velo e servitele mentre sono ancora calde.

INGREDIENTI x 6

 

75 gr di burro
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino scorza di limone
1 bicchierino di Rum scuro
1 bustina di vanillina
olio per friggere
sale

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

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