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LE RICETTE

Arrosto di lonza di maiale al latte

PREPARAZIONE 10 minuti + cottura 1 ora 15 minuti

Scaldate l'olio in una pentola e quando sarà caldo aggiungete la carne, lasciandola rosolare su tutti i lati. Fate attenzione a girare la lonza con dei cucchiai di legno in modo da non bucarla in alcun modo.

21 Febbraio 2014

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Scaldate l'olio in una pentola e quando sarà caldo aggiungete la carne, lasciandola rosolare su tutti i lati. Fate attenzione a girare la lonza con dei cucchiai di legno in modo da non bucarla in alcun modo.

Mentre la carne rosola, sbucciate e tritate finemente la cipolla.

Quando la carne sarà ben colorita, versate nella padella la cipolla, le bacche di ginepro e le foglie di alloro. Infilzate i chiodi di garofano nella lonza, in modo da poterli recuperare facilmente a fine cottura, salate, pepate e aggiungete il latte. Appena il latte inizierà a bollire abbassate la fiamma, coprite con un coperchio, lasciando però uno spiraglio, e cuocete per almeno 1 ora e 15 minuti.

Spegnete il fuoco e trasferite la carne su un tagliere. Togliete dalla padella le bacche di ginepro, i chiodi di garofano e le foglie di alloro, quindi frullate il fondo di cottura con un frullatore a immersione fino a renderlo cremoso.

Tagliate l’arrosto di maiale a fette, disponetelo su un piatto da portata e servite accompagnandolo con la salsa.

INGREDIENTI x 6

1 kg di lonza di maiale
1 cipolla bianca
2 chiodi di garofano
5 bacche di ginepro
2 foglie di alloro
500 ml di latte intero
olio extra vergine d'oliva
sale
pepe

Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv

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