Torta di pane, brie e prosciutto

30 aprile 2014

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Tagliate il pane raffermo a cubetti, quindi trasferitelo in una ciotola e bagnatelo con il latte in modo che si ammorbidisca. Lasciate risposare per circa 10 minuti. Nel frattempo ungete con il burro uno stampo per torte a ciambella assicurandovi di ungere sia il fondo che le pareti, poi versateci qualche cucchiaio di pangrattato e, scuotendo delicatamente la teglia, fatelo aderire. Foderate lo stampo con le fette di prosciutto precedentemente sgrassato, lasciando che ogni fetta fuoriesca dal bordo di qualche centimetro in modo da poterla ripiegare sulla farcia. Una volta foderato lo stampo con il prosciutto occupatevi della farcia: strizzate il pane ed eliminate il latte in eccesso. Unitevi il Pecorino, una grattata di noce moscata, sale e pepe. Mescolate, poi distribuite metà del pane nella teglia compattando bene con le mani. Tagliate il brie a fette piuttosto sottili e distendetele sulla farcia. Coprite con il resto del pane, ripiegate le fette di prosciutto in modo da coprire il tutto e spolverizzate la superficie con del pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Infornate la torta di pane a 180° per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e croccante. Una volta ultimata la cottura, togliete la torta dal forno, sformatela su un piatto da portata e servitela ancora calda. INGREDIENTI x 4 500 gr di pane raffermo 150 gr di brie 300 gr di prosciutto cotto 5 cucchiai di Pecorino grattugiato 4 dl di latte pangrattato noce moscata burro per ungere sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv