Francesca Leto: la mia ricetta con tutti i sapori e gli odori della Valtellina

18 febbraio 2021

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L'influencer Francesca Leto propone oggi una ricetta che racchiude tutti i sapori e gli odori della Valtellina: i ravioli di grano saraceno con bresaola e formaggio Casera. Per quattro persone servono: 150 grammi di bresaola della Valtellina, 60 grammi di Casera, 2 etti di farina bianca, 2 etti di farina grano saraceno della Valtellina, 4 uova. Per prima cosa mettere insieme le due farine e aggiungere le uova per fare l'impasto. Quando è pronto si forma un panetto da conservare in frigo per una mezz'oretta nella pellicola trasparente. Nel frattempo si prepara il ripieno. Bresaola e Casera vanno tagliati e poi tritati finemente nel mixer. Si procede a stendere la pasta, con il mattarello o la macchinetta, sulle quali mettere il ripieno. Si chiudono e si fanno cuocere nell'acqua salata per circa 15 minuti. Poi si passano in padella con burro e salvia e infine si aggiunge il Casera grattuggiato. Provateli! Sono buonissimi.