La nutrizionista Evelina Flachi: "Cavolfiore, una miniera di Vitamina C e K. Il migliore alleato dell'intestino"

La nutrizionista Evelina Flachi, specialista in Scienze dell'alimentazione, ci spiega tutte le qualità del cavolfiore. “Appartiene alla famiglia delle crucifere, come i broccoli, i cavoli e cavolini di Bruxelles. Come gli altri ortaggi dovrebbe essere consumato almeno due, tre volte alla settimana per la ricchezza di fibre, vitamina C e K, e di minerali. In più contiene una sostanza importante, il sulforafano (un composto organico contenente zolfo), che protegge il nostro intestino da molte patologie. È meglio consumarlo cotto al vapore perché non vengano vanificate tutte le sue proprietà. È perfetto come contorno o inserito nelle nostre zuppe di verdure di stagione”.