Una volta ultimata la preparazione di tutti gli involtini, mettete una padella sul fuoco con l’olio e il burro. Quando il burro si sarà completamente sciolto unitevi gli involtini e fateli rosolare, girandoli con una pinza. Sfumate allora con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica. Continuate la cottura per un paio di minuti, quindi regolate di sale, trasferite gli involtini sul piatto da portata e serviteli ben caldi. INGREDIENTI x 4 6 fette di fesa di vitello molto sottile 150 gr di pancetta arrotolata 150 gr di castagne già lessate 100 gr di brie 1 bicchiere di vino bianco secco 30 gr di burro foglie di cavolo verza sbollentate olio extra vergine d'oliva sale Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv