(Adnkronos) - A seconda del grado di utilizzo del prodotto biologico i locali a marchio saranno distinti in '100% Bio Gourmet', dove gli ingredienti agricoli utilizzati provengono esclusivamente da agricoltura biologica certificata e in 'Menu' Bio Gourmet' dove sono disponibili menu' o proposte (almeno 3) realizzate con ingredienti bio. A vigilare sulla correttezza delle procedure sara' un apposito Comitato tecnico-scientifico. Il marchio, presentato oggi a Bologna, alla presenza, tra gli altri, dell'assessore regionale all'Agricoltura Tiberio Rabboni e del presidente nazionale di Federbio Paolo Carnemolla, si avvale anche di una guida che illustra i dettagli del progetto e che si trova sia nei locali del circuito, sia sul web. Al momento sono 6 i primi ristoranti ad aver aderito, cui si aggiungono altri 5 locali pionieri, tra bar, pasticcerie e gelaterie. "L'enogastronomia - ha affermato il presidente regionale di Confesercenti Roberto Manzoni - rappresenta un fiore all'occhiello dell'Emilia Romagna che da anni ormai emerge, tra le regioni italiane come quella che pone piu' attenzione alla qualita' dell'offerta". "E poiche' la richiesta da parte dei consumatori di un'alimentazione sana, di prodotti biologici di cui sia accertata la provenienza e' in aumento - ha aggiunto - abbiamo realizzato questo progetto rivolto soprattutto alla valorizzazione delle piccole e microimprese della ristorazione".