(Adnkronos) - "La mostra dedicata all'Officina pratese è una grande occasione - ha commentato l'Assessore alla Cultura del Comune di Prato Anna Beltrame - per promuovere Prato e il suo patrimonio artistico. Non solo. Può essere anche un'opportunità per valorizzare le sue tradizioni enogastronomiche, dall'arte bianca della panificazione, fino alla cucina "povera" ma ricca di sapore nata nei conventi e nei monasteri e che caratterizza ancora oggi la nostra cucina". Ad accompagnare la mostra ci saranno quindi in città una serie di iniziative legate alla cultura e alla tradizione del cibo. Il Consorzio Pasticceri Pratesi ha messo a punto, la Torta del Lippi, un dolce realizzato con un impasto arricchito di fichi secchi di Carmignano, Vinsanto, uvetta e pinoli, dedicato a Filippo, protagonista assoluto del Rinascimento pratese. Mix di tradizione e origini antiche anche per i panificatori pratesi - sulla scia del successo riscosso durante il Festival del Pane di Prato - presentano in esclusiva il Pane di Donatello, ovvero una pagnotta preparata con una miscela di farine di segale - fornite dal Molino Bardazzi di Vaiano - e lievito naturale. (segue)
