(Adnkronos) - "Siamo molto soddisfatti dell'andamento della sperimentazione - aggiunge De Palo - e della risposta di insegnanti e studenti alla novita' proposta, che ha fatto registrare, dopo un primo momento di assestamento dei nuovi menu e di elaborazione delle ricette adeguate, una percentuale di residui mensa identica a quella degli altri prodotti. La collaborazione avviata con il Cnr per questo progetto, promosso dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, e' un bel riconoscimento del valore che enti di rilevanza nazionale attribuiscono al nostro servizio di refezione scolastica". "Per noi, Sanpei e' la possibilita' di promuovere percorsi di educazione alimentare all'interno delle scuole e di verificare eventuali ulteriori miglioramenti della qualita' dei piatti che vengono serviti in tavola ai nostri studenti. Aumentando, nel contempo, la conoscenza dei prodotti da parte dei ragazzi, per farne gia' a quest'eta' dei consumatori piu' consapevoli e informati", conclude.