(Adnkronos) - In pratica, secondo Diana Bracco, al food safety "è un valore aggiunto per i prodotti e un fattore strategico per l'internazionalizzazione del modello alimentare italiano anche perchè è diventata ormai un elemento determinante nelle stesse scelte dei consumatori, soprattutto europei. Tante persone sono sempre più in grado di riconoscere il valore intrinseco di cui che comprano, dalla scelta delle materie prime agli aspetti tecnologici, all'attenzione rivolta al corretto utilizzo ambientale delle risorse naturali". In pratica, ha concluso Diana Bracco, "l'Italia può vincere la competizione globale solo puntando sull'eccellenza e sui prodotti e servizi innovativi. Per questo la ricerca è fondamentale e per questo l'innovazione sarà la cifra dell'Expo e del nostro Padiglione Italia in particolare".