Roma, 14 mag. (Adnkronos/Labitalia) - Una formazione manageriale a tutto tondo per intraprendere nuove imprese nel Food & Beverage. E' l'obiettivo del nuovo 'Master in restaurant management e marketing: nuove imprese nel food and beverage', che partirà a settembre, promosso da 'Antonello Colonna Formazione'. Un polo accademico che si fonda sull'esperienza dello chef e imprenditore Antonello Colonna, impegnato nel mondo della ristorazione da 28 anni, e su quella di grandi aziende partner italiane ed estere. Il master sarà ospitato presso il Resort & Spa Antonello Colonna di Labico, nel parco naturale di Vallefredda, a 30 chilometri da Roma, dove ha sede 'Antonello Colonna Formazione'. Nel comitato didattico, presentato oggi, personaggi del mondo dell'enogastronomia, ma anche del business e dell'industria agroalimentare: Guido Barendson (giornalista, conduttore televisivo e manager), Federico De Cesare Viola (giornalista), Emiliano Maria Cappuccitti (Hr Director Birra Peroni), Silvia Aloe (Internal & External Communication manager Birra Peroni), Marco Bolasco (giornalista, dirigente area Food&Wine di Giunti Editore). Tra i partner del master si aggiungono grandi aziende del settore enogastronomico come Mozzarella Cuomo, industria di latticini italiana dal 1910, e Tasca Conti D'Almerita, famiglia che da duecento anni rappresenta l'Italia del vino. "Oggi la ristorazione è cambiata: il cuoco diventa manager. Bisogna creare nuovi modelli per il nostro settore per favorire tutte quelle aziende che vogliono investire nella ristorazione", spiega Antonello Colonna, che è fondatore e direttore del Master. (segue)