(Adnkronos/Labitalia) - Non è un caso che il disciplinare dell'Istituto, unico in Italia, prevede che le grappe del Trentino, per essere tali, debbano essere ricavate dalla distillazione di vinacce provenienti dal territorio della Provincia di Trento. E' il primo elemento per garantire da un lato la qualità, dall'altro l'unicità di questi distillati riconoscibili quindi per il loro forte legame con il territorio. L'aromaticità fruttata delle vinacce di uve a bacca rossa, o quella floreale delle grappe da vinaccia di uve bianche, sono il segreto del successo a livello nazionale e internazionale. "Partendo dal concetto di territorialità -continua Bertagnolli- siamo orgogliosi oggi di poter dire che praticamente tutte le nostre distillerie sono preparate ad accogliere i turisti potendo spiegare come si produce la nostra grappa, facendola degustare e puntando anche sulla vendita diretta che in una provincia in cui il turismo è una delle voci fondamentali dell'economia è un aspetto da non sottovalutare". L'Istituto a questo proposito ha pubblicato nel 2013 una guida multilingua che oltre a raccogliere tutte le distillerie, racconta al visitatore come e dove trovare i vari tipi di grappa. (segue)