Salerno, 26 nov. (Adnkronos/Labitalia) - "Non viviamo le difficoltà che sta attraversando il settore". Lo dice a Labitalia Teresa Palmieri, della tenuta-caseificio di mozzarella bufala Vannulo di Antonio Palmieri, che si trova a Capaccio Scalo, vicino a Paestum. "Sicuramente -ammette- la situazione di un caseificio artigianale, come il nostro, è ben diversa da quella di strutture più grandi dove a un aumento delle economie di scala può anche corrispondere una diminuzione dei prezzi ai clienti". "Il nostro cliente -fa notare Teresa Palmieri- continua ad acquistare le mozzarelle Vannulo perchè è fidelizzato e sa cosa mangia. Chi vuole i nostri prodotti, infatti, deve venire da noi e sceglierli di persona, vedendo come vivono gli animali e cosa mangiano". "Un discorso questo -avverte- che non vale per le grandi aziende che devono rivendere il prodotto, portandolo fuori dal caseificio".
