Firenze, 17 dic. - (Adnkronos) - "La cosa su cui tutti dobbiamo impegnarci e' creare posti di lavoro, pero' bisogna abbassare il costo del lavoro, che e' diventato insostenibile". Lo ha detto l'imprenditore Oscar Farinetti parlando con i giornalisti all'inaugurazione del nuovo store di Eataly a Firenze. "E Matteo Renzi - ha aggiunto Farinetti indicando il sindaco di Firenze e segretario del Pd presente alla cerimonia - ha messo giustamente il lavoro al primo posto. Bisogna prendere tutte le risorse disponibili e risparmiare da altre parti, prendere tutte le risorse come farebbe una famiglia e metterle tutte dove c'e' bisogno". I negozi - ha ricordato Farinetti - sono il fulcro della societa' civile, visto che viviamo in una societa' di consumi, non per decisione nostra ma funziona cosi': posto di lavoro, salario, consumo. L'unica cosa, e molti sono anche piu' bravi di me, cerchiamo di mettere un po' di poesia vicino a quello che facciamo, al cibo, che cerchiamo anche di narrare. Chi ci ha creato, molto furbescamente, ha messo due orgasmi sulle due cose che assicurano la continuazione della specie. Se non godessi a mangiare a fare l'amore, ci saremmo gia' estinti. Abbiamo voluto celebrare la toscanita' con due prodotti particolari, le zuppe e la trippa". Il fondatore del gruppo Eataly poi ha ricordato che i locali del nuovo store della sua catena Firenze erano occupati prima da una storica libreria che ha chiuso i battenti tre anni fa. "Purtroppo in Italia chiudono librerie e teatri. Noi li prendiamo e apriamo Eataly - ha spiegato Farinetti - una libreria diffusa, tanti libri che convivono con il cibo, o, come a Milano (e' un vecchio teatro) sentirete la musica. Io ho considerato un nostro dovere dare lavoro a chi lavorava qui prima. E' stato bellissimo che il direttore di questo punto vendita abbia accettato di fare il panettiere, cioe' di imparare un mestiere".