(Adnkronos) - L'andamento degli acquisti delle famiglie italiane evidenzia un mutamento nei gusti e nelle abitudini. Tra gennaio e settembre, il latte fresco standard ha subito un calo di consumo del 4,3%; il latte fresco alta qualita' -3%; il latte uht +1,2%; lo yogurt + 1,7%; lo yogurt probiotico -3,7%; i formaggi +3,8%. Nel 2011, l'export di formaggi e latticini e' aumentato del +3,8% in volume e +15,1% in valore. Il saldo della bilancia commerciale per formaggi e latticini e' risultato positivo in valore (226 milioni di euro). La performance positiva dell'export ha riguardato soprattutto, conclude la ricerca, i formaggi freschi, i duri non Dop e i grattugiati. Trend molto positivo (+5,7%) per formaggi e latticini nei primi sette mesi del 2012.