(Adnkronos) - "Fatti un giro al mercato", organizzata da Azienda Usl di Bologna, Caab e Fedagromercati Bologna propone, accanto all'intreccio tra alimentazione e salute, una riflessione sulla sostenibilità ambientale dei cibi che mangiamo. Oltre 10mila gli studenti bolognesi che hanno partecipato, a tutt'oggi, alle edizioni precedenti di Vegetabilia. Il Caab propone, per gli 800 studenti partecipanti, un percorso ludico-sensoriale di conoscenza degli alimenti, delle loro caratteristiche e proprietà, della loro salubrità e delle esigenze nutrizionali dell'organismo di un adolescente in crescita. Grazie ai professionisti dell'Azienda Usl di Bologna che li guidano nel percorso, i ragazzi imparano anche quanto gli alimenti che consumiamo incidono sul consumo di acqua, di suolo, di petrolio, e in termini di emissioni di Co2. L'obiettivo è promuovere una alimentazione a basso impatto ambientale, più sicura e sana, e prevenire, in particolare nei giovani, sovrappeso, obesità e patologie cardio-circolatorie. Il punto di riferimento è il modello alimentare "mediterraneo", ricco di frutta, verdura, legumi e carboidrati complessi. Proprio ai più sani principi di educazione alimentare si ispira il nuovo progetto del Caab, presentato in occasione di Vegetabilia: quello dell'arnia didattica che sarà allestita nelle prossime settimane accanto ai 100 orti urbani, e che verrà utilizzata per progetti specifici e laboratori di educazione alimentare. (segue)