(Adnkronos) - In particolare, i controlli sono stati estesi nei rioni Parione e Regola (Campo de' Fiori, Piazza Navona, Pantheon), nel quartiere Trastevere, inclusa la zona sub-banchina del Tevere, e nella zona di Ponte Milvio, e hanno interessato attività di somministrazione e distribuzione di alimenti e bevande, autorizzate o estemporanee. Tali obiettivi sono stati selezionati anche con il contributo fornito dalle Stazioni Carabinieri di quei quartieri, i veri sensori sul territorio della Capitale. Tra le violazioni riscontrate vi è la frequente mancanza di tracciabilità dei prodotti alimentari, specie quelli a base di carne ed ittici, preparati artigianalmente nella cucina e così conservati privi di qualsiasi etichettatura identificativa, tanto da non poter risalire alla data di preparazione e alla tipologia di ingredienti utilizzata. Sono emersi inoltre alimenti congelati in difetto di idonee procedure e senza garantire il rapido abbattimento della temperatura. (segue)