Firenze, 23 dic. - (Adnkronos) - "Occorre rottamare una certa ideologia che vuole tenere su due piani distinti scuola e lavoro, quasi fossero due mondi non comunicanti tra loro: ci deve essere invece una contaminazione tra scuola e mondo del lavoro, per invertire il dato drammatico del 41,5% di disoccupazione giovanile. L'esperienza inaugurata questa mattina e' la strada giusta, e' la direzione da seguire. Adesso occorre cambiare mentalità e modificare le normative". Con queste parole il sottosegretario all'Istruzione, Gabriele Toccafondi, e' intervenuto stamani all'inaugurazione della "Prova del 9", il ristorante di via dei Conti a Firenze aperto e gestito da studenti ed ex-allievi dell'istituto alberghiero fiorentino Aurelio Saffi. "I ragazzi sanno come e quali percorsi di studio scegliere, non è che si fanno influenzare come nel caso specifico dalle sempre più numerose trasmissioni televisive dedicate al mondo della cucina e degli chef - ha proseguito Toccafondi - Oltre 4 giovani su 10 sono disoccupati, e questo secondo me, e' imputabile al fatto che la scuola italiana deve cambiare ed avere un collegamento stretto con il mondo del lavoro; ci deve essere una forte contaminazione, e la strada intrapresa dall'alberghiero Saffi di Firenze e' un esempio virtuoso da seguire e da esportare. Il Ministero dell'istruzione raccordandosi con altri dicasteri competenti si sta muovendo per semplificare le norme burocratiche che ancora rendono complicate procedure come quella che ha permesso la nascita de 'La Prova del 9'". Il ristorante 'la Prova del 9' nasce dall'omonima fondazione costituita per volontà del Preside del Saffi, Valerio Vagnoli. Nella struttura lavorano sette ex allievi dell'istituto che sono stati assunti, i migliori 9 neo-diplomati dell'istituto che collaborano come borsisti, e durante l'anno si alterneranno 120 studenti di 4/a e 5/a che svolgeranno il tirocinio obbligatorio all'interno del Ristorante. "Voglio ringraziare tutti i soggetti coinvolti in questa iniziativa - ha concluso Toccafondi - e in particolare il Preside Vagnoli, vera anima di questo progetto. Grazie all'impegno di tutti 'la Prova del 9' da' lavoro ad un bel gruppo di ragazzi e forma ogni anno per il mondo del lavoro giovani professionisti altamente qualificati".