(Adnkronos) - "Sono molto felice ed emozionata di essere qui oggi -ha affermato Chiara Nasi, presidente Cir Food- non solo perché è il mio primo taglio del nastro da presidente, ma perché inauguriamo un centro che produce pasti per la ristorazione scolastica, settore a cui teniamo particolarmente e nostro core business aziendale. Da un lato siamo infatti pienamente consapevoli - ha continuato Nasi - di avere la responsabilità dell'alimentazione di futuri uomini e donne: è anche attraverso il nostro lavoro che i bambini acquisiscono consapevolezza del valore di un corretto approccio al cibo. Dall'altro sappiamo di avere anche una funzione sociale, che compiamo se siamo anche in grado di comprendere come cambia la società e se siamo in grado di portare avanti un modello d'impresa sostenibile e socialmente responsabile, oggi più che mai importante". Il centro cottura, che si trova vicino al casello autostradale di Firenze nord, ha una superficie coperta di circa 650 metri quadrati ed un'area esterna di circa 1.500. "La nuova struttura, per la quale Cir Food ha sostenuto un investimento di 1,6 milioni di euro - ha detto Sergio Senesi, direttore divisione Eudania Cir Food - è stata attrezzata ponendo particolare attenzione alla suddivisione degli spazi in modo da rendere la cucina il più funzionale possibile e al risparmio energetico, con macchinari di nuova e ultima generazione". Per garantire un corretto utilizzo dell'energia ed evitare sprechi, sono stati adottati impianti ed attrezzature di nuova generazione della Electrolux Zanussi a basso impatto. Alcuni esempi: isolamenti termici in facciata e copertura; pannelli termo solari; illuminazioni a led forni certificati a bassissimo consumo ed emissione; frigoriferi in classe energetica 7 (ultima normativa europea); che garantiscono un risparmio del 65% rispetto ai vecchi frigoriferi; impianto d'aspirazione d'aria dotato di recuperatore di calore utilizzato per scaldare l'aria di cucina. Senza dimenticare che gli automezzi impiegati per il trasporto sono tutti alimentati a metano e quindi a basso impatto ambientale. Il nuovo centro - ha aggiunto l'assessore all'educazione Giachi - si inserisce, rappresentandone un traguardo fondamentale, nel progetto di miglioramento qualitativo dei servizi offerti alle scuole primo fra tutti la refezione scolastica, servizio per il quale sono state investite rilevanti risorse per la realizzazione di centri di cottura di proprietà comunale che si trovano in ambito scolastico. L'assessorato verifica la qualità del servizio non soltanto con i controlli quotidiani, ma anche attraverso visite a spersa nelle mense. Una volta a settimana, io stessa cerco di mangiare con i bambini per valorizzare lo straordinario lavoro della refezione, conoscere meglio il servizio e valutarne la qualità".