Roma, 17 ott. - (Adnkronos) – Un sito web dedicato al mondo gastronomico per scoprire il profilo green della propria filiera produttiva: dai biscotti alla marmellata, dalle uova al gelato, dalla pasta alla birra. Arriva così www.systemicfooddesign.it, uno strumento di educazione e promozione di modelli sostenibili di produzione e consumo del cibo, lanciato da Comieco, il Consorzio nazionale per il recupero e riciclo degli Imballaggi a Base Cellulosica, e l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Cn). Il primo passo è selezionare il prodotto che si vuole produrre e rispondere alle domande costruendo passo dopo passo la propria filiera produttiva. Ogni scelta verrà valutata in base agli effetti positivi o negativi che produce su quattro ambiti della sostenibilità: ambientale, economica, sensoriale e sociale. La valutazione cerca di tenere conto dei diversi pareri presenti nella comunità scientifica elaborando un risultato che vuole essere esclusivamente indicativo. Alla fine del percorso il sistema visualizza tutta la filiera produttiva elaborata e il profilo più o meno sostenibile del microimprenditore che può essere condiviso sui social network per comparare i risultati con quelli dei propri amici.