Genova, 7 mag. - (Adnkronos) - Anche la Regione Lazio partecipa a Slow Fish (9-12 maggio, Porto Antico di Genova), con uno spazio proprio in piazza Caricamento. In programma, appuntamenti e laboratori dedicati ai prodotti e ai sapori locali, da quello sulle ricette di 2000 anni fa e ancora in uso, ai piatti di mare tipicamente laziali, di recupero o di tradizione, come la Tiella di Gaeta e la Zuppa di Civitavecchia. I laboratori di degustazione gratuiti sono stati pensati per promuovere le tante realta' che si potranno incontrare all'interno del mercato: il Presidio Slow Food della Tellina del Litorale Romano, oppure l'affumicheria artigianale e alternativa Sapor Maris di Ladispoli. Grazie alla Cooperativa dei Pescatori La San Biagio di Fondi, si potranno degustare in anteprima assaggi di cefalo calamita, un prodotto in istruttoria di Presidio proprio; il Consorzio Pescatori di Fiumicino porta avanti un progetto di unificazione per il rilancio del pescato locale, cosi' come portano avanti la tradizione gli artigiani della Cres, custodi della ricetta della Tiella di Gaeta. Sabato 11 alle ore 11, e' in programma l'incontro "Lazio: un mare da sostenere. La Regione Lazio racconta il suo mare" con Nicoletta Cutolo dell'Agenzia Regionale Parchi del Lazio per parlare di progetti a tutela dell'ambiente marino e delle specie ittiche locali.