(Adnkronos) - Prima dell'inaugurazione ufficiale, sabato mattina alle 10 il primo appuntamento del Festival sara' il convegno in Palazzo Comunale "Questo lo mangio anch'io" sulle intolleranze al glutine e la Bozza pratese preparata con grani antichi. Al convegno parteciperanno l'assessore alla Salute e alle Politiche Sociali del Comune di Prato Dante Mondanelli, l'Associazione Italiana Celiachia con Isidoro Martino, la responsabile presidio di Rete Regionale per la M. Celiaca AS Firenze Donatella Macchia, il responsabile Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione della Asl4 di Prato e membro del Comitato Scientifico Regionale dell'Aic Toscana Giuseppe Vannucchi, il farmacista Ottavio Carbone della Farmacia Carbone, la ricercatrice del Consiglio per la Ricerca e Sperimentazione in Agricoltura, Unita' di Ricerca per la valorizzazione qualitativa dei cereali Cra-Qce Laura Gazza, il direttore del Consorzio Pane Toscano Roberto Pardini, il docente alla Facolta' di Agraria dell'Universita' di Firenze Stefano Benedettelli e il responsabile settore valorizzazione dell'imprenditoria agricola della Regione Toscana Simone Tarducci. Moderatore dell'incontro, il giornalista Carlo Cambi, docente di comunicazione all'Universita' di Macerata e volto noto e 'narratore' dei prodotti tipici alla Prova del Cuoco di Rai Uno. Tra i presenti anche Fulvio Ponzuoli, presidente dell'Associazione Culturale La Piazzoletta, che ha dato in custodia al Comune di Prato sementi antiche provenienti dalla Maremma, da coltivare alle Cascine di Tavola nell'ambito del progetto "La memoria dei semi". (segue)