Stendete la pasta e formate dei cordoncini di circa 2 centimetri di spessore, poi tagliateli a pezzetti grandi quanto delle grosse nocciole. Con le mani formate delle palline il più regolari possibili. Nel frattempo, mettete un pentolino sul fuoco con abbondante olio e fatelo scaldare. Quando l’olio sarà caldo, tuffatevi le palline, mescolandole delicatamente con un cucchiaio, in modo che si dorino uniformemente su tutti i lati. Lasciatele cuocere per circa 4-5 minuti: quando saranno pronte, scolatele con l’aiuto di un mestolo forato e trasferitele su carta da cucina, in modo da eliminare l’unto in eccesso. Asciugate bene le castagnole, cospargetele di zucchero a velo e servitele mentre sono ancora calde. INGREDIENTI x 6 75 gr di burro 300 gr di farina 00 100 gr di zucchero 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino scorza di limone 1 bicchierino di Rum scuro 1 bustina di vanillina olio per friggere sale Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv