Mettete nel mixer la mollica di pane a pezzetti, il Pecorino, il prezzemolo e la menta. Tritate tutto. In una ciotola sbattete le uova con una macinata di pepe. Passate le costolette prima nell’uovo e poi nel pane aromatizzato. Schiacciate bene in modo che la panatura aderisca bene. Scaldate un dito d’olio in un tegame. Friggete le costolette a temperatura medio/alta per 2-3 minuti per lato. Asciugate la carne su un foglio di carta assorbente, salate e servite le costolette di agnello con panure di menta e Pecorino ben calde. INGREDIENTI x 6 1 kg di costolette di agnello 200 g di mollica di pane 100 g di Pecorino romano grattugiato 2 uova 1 mazzetto di prezzemolo qualche foglia di menta fresca Olio per friggere sale pepe Per questa ricetta ringraziamo www.Youchef.tv